CATEGORY:グルメ＆ドリンク

2017.10.18

手作りの無添加ばんざい料理

ナイスビューマニアの私が、代官山界隈でイチ押しのお店「庭 niwa」

こちらは庭が広い戸建てで天上が高く、テラスが広いステキな空間に
オーナーシェフが全部1人で、こだわり食材を1から仕込んで作る
季節の無添加おばんざい和食が楽しめるお店。

テラスで自家製の干物を作っていたり、梅を干していたり

前酒は旬の素材で手作りだったりと、女性が大好きなこだわり満載。

ある日のランチメニュー

撮影する前に食べちゃったモノが色々あるので補足します。

食前酒は、紫蘇・梅・オレンジの3種類から・鰯の梅煮は2本

山椒の効いた和風麻婆豆腐・窯焚きの炊きたてご飯と味噌汁・香物が付きます。

色々頼んでシェアするのがオススメです。

ある日のディナーコースはこちら

お酒は、日本酒・ワイン・無農薬フルーツのソーダ割など。

外食が多い我々にとって、こいういう細かい食の気遣いはとても嬉しいのです。

食材にも調理法にも手間がかかるため

ランチは月・火・水、ディナーは木・金・土の営業です。

庭 niwa
渋谷区鉢山町9-18
03-6416-1118
月・火・水 11:30am～14pm
木・金・土 17～22:30pm　日定休

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体は食べ物で出来ているので

いつ・何を・どのくらい食べるかは自己責任。

美肌の人は、生活・筋肉・お手入れと

毎日の自己管理がキチンと出来ている人です。

自分で管理出来ないモノは、他人にも管理出来ません。

素材や製造過程が見えない外食の安全性は

作り手のこだわりと、素材の味でわかります。

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2017.04.02

幻の果物

コレ、何か知ってます?

私が3年前にメディアで紹介して

今、美肌マニアの間で流行中の朝食フルーツ「ポポー」

注目はお肌に影響する栄養価の高さ。

免疫力をアップし肌老化を抑える抗酸化作用の高いビタミン

肌細胞の修復に必須なミネラル

お肌の唯一の栄養である血を綺麗にする不飽和脂肪酸が豊富なので

美肌食にピッタリの栄養素！

ポポー1個で卵10個分の栄養があると言われ

戦後の食糧難の栄養補給に一役買ったスグレモノ。

水分も栄養もカラカラの朝の体にはもってこいのフルーツです。

味はアケビか、酸味の無い食べ頃マンゴーの様で

「森のカスタードクリーム」と呼ばれる香り良く甘く濃厚な歯ざわり。

病害虫に強いので、無農薬で栽培できる安全フルーツでもあります。

ポポーは熟すのが早いため、流通が難しく

自宅で栽培収穫する地産地消型の果物でしたが

今はネット通販で購入可能。

鉢植えの苗で ベランダ栽培 するのも楽しい☆

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朝イチの体は、体の修復を終えて

水分も栄養も使い果たしてカラカラの状態。

血はドロドロで体を動かすエネルギーは

筋肉から消費されてしまう。だから朝食は必要。

ポポーは、朝イチで体に吸収が良いミネラル・ビタミンに加え

食物繊維に、エネルギー源の脂肪酸も豊富。

後は、カルシウムと蛋白質を補充すれば

朝のエネルギーチャージは完璧。

朝食は量ではなく質。体内有効利用率が高く

数多い栄養素を揃えるのがコツです。

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2016.09.20

旧自邸の老舗カフェ

1988年創業： 蔦（つた）珈琲店

青山学院大学 の横 アイビーホール青学会館 の入り口向かいにある

蔦が絡まる煉瓦塀の 旧山田邸 がお店です。

1959年に建築された由緒正しい旧山田邸の当主、建築家：山田守氏 は

日本武道館 や 京都タワー などの設計で知られるモダニズム建築の巨匠。

大都会のど真ん中の

こんな素敵な個人邸宅の1F ピロティ部分を改装した喫茶店なので

窓から見える何気ない景色もこのビュー。

私は学生の頃からここが好きで、長年通うお気に入りのお店です。

オススメは、このじっくり煮込んだカレーライス。

界隈で1人ランチの時は、いつもココで熱々の良い香りを頬張っています。

食後は、地方発送するほど全国にファンが居る人気の珈琲。

毎日自家焙煎するブラジルサントスNo.2 19番。

全て手作業のこだわり。

アイスを注文すると

昔ながらの氷屋さんが配達する氷の塊をアイスピックで割ってくれた

透明な美味しい氷で、丁寧に作ってくれます。

「氷が落ちる音が耳ざわりだから製氷器を置かない」という

とっても静かな店内は、流れる音楽と、古き良き時代の空気と

眺めの良い庭を贅沢に楽しむ都会のオアシス。

帰り際には、いつもマスターが笑顔で

「またお立ち寄り下さいね」と、声をかけてくれるのも嬉しい。

蔦珈琲店

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気付けば毎日時間に追われる戦う都会の戦士も

たまには独りでいたい時がある。

現代と歴史が溶け合う不思議な静けさを持つ空間の

喧騒が見えない隠れ家でホッと一息、束の間の休息。

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