2010.11.01

限定オリジナル ♪

蓮田サービスエリア限定。

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ここでしか買えない国産100%にこだわった「にんじんドレッシング」。

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埼玉県産のすりおろしたにんじんがたっぷり。

玉ねぎ・菜種油・酢・ニンニクでにんじん特有の臭みを無くし、イタリアン風に。

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にんじんには、抗酸化作用・免疫力を高めるなどの

「綺麗」維持の強力な味方：βカロテン（ビタミンA）や

便秘改善やデトックスに必須の食物繊維が豊富。

積極的に定期的に摂取することが大事。

☆ 注意 ☆

人参には、ビタミンCを破壊する「アスコルビナーゼ」という酵素が含まれているので、

生のまま単品で食べず、加熱調理したり、レモンやお酢をかけると酵素の働きを抑えます。

また、βカロテン（ビタミンA）を一度に大量に摂取すると、

皮膚が黄色くなる柑皮症（かんぴしょう）になり、進行すると肝硬変になることがあるそうで

目安は1日2本程度までだそう。

ちなみに1日に必要なβカロテンはにんじん半分で摂取出来るそうです。

☆ 上手な食べ方 ☆

人参の美味しい季節は10月～2月。まさに今。

人参に含まれる栄養は皮に近い部分に多いため、皮を剥かず調理。

βカロテン（ビタミンA）は、油で揚げると約50％・煮物にすると約30％増えるので、

生で摂取するサラダやジュースより加熱調理がGOOD。

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現代社会の食事情では添加物や化学物質の摂取を避けて通れない。

添加物が全て悪い訳ではないが、便利なものに頼り過ぎず

自分でデトックスする力を鍛える事が重要。

口に入れるものも体内から排出する事も「自己管理」である。

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