2011.07.06

ちょっとリッチな美肌ランチ

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2010年6月オープン：麻布十番

hortensia （オルタシア）

（2015年7月閉店）

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この日はガールフレンドとデートランチ☆

昼からお約束のシャンパンで乾杯！

お料理はコースで、前菜・メイン・デザートの

24種類メニューから好きな4皿をチョイス。

まずはシャンパン用のトマト尽くしのおつまみ。

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ムース・ジュレ・クリームまでお皿の上のものは全てトマト☆

コースはこちら。

私の前菜は

「立石さんの緑健トマトと５種類のプチトマト：オマール海老と共に」

暑い夏の日は、紫外線対策で抗酸化作用バッチリのトマトをこれでもかと補充。

友人は「有機野菜のヴァリエーション」

こちらもビタミンとミネラルたっぷりの緑のお皿。美しい☆

お魚のメインは

「黒ソイのソテー鱧ムースのパンケーキヴェルモットシーウィードソース」

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白身魚は高タンパク質低脂肪でコラーゲンが豊富。

私のお肉のメインは

「桜の香りを纏ったラムローインのローストポルトベーロのグリル添え
マシュルームブラウンソース」

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ラムは脂肪代謝を促すカルニチンが豊富。

年々減り続けるカルニチンは定期的に補充。

友人のお肉は

「黒毛和牛の網焼き　季節野菜添え　オニオンカベルネソイソース」

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牛肉は必須アミノ酸のバランスが良く鉄分が豊富。

そして、世界中の女子の永遠の別腹：デザート☆

私はメニューにない「湯葉と胡麻のアイス」

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美肌食材の王様：大豆と胡麻。

カルシウム・レシチン・ビタミンA・B・D・E・アントシニアン・セレン・亜鉛・ミネラルと

女性に必要な栄養素がいっぱい♪

友人は

「マスカルポーネとエスプレッソのティラミス風　アマレットソース」

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チーズにはアミノ酸バランスの良いタンパク質と

カルシウム・ビタミンA・B2が豊富で

免疫力を高めてくれます。

お茶はレモングラスのハーブティー

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レモングラスは心身の疲労を癒し、消化を助け

更に殺菌作用があり、食後の口臭予防にはピッタリ。

サイドで出ているパンに付けるクリームバターが

とっても美味しくて思わずおかわり♪

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後でシェフの古賀さんが作り方を教えてくれました。

生クリーム100gに対し塩1.2gを程良くホイップするだけ。

つまりバターじゃなかった衝撃の事実笑☆

我々が来店した日はお店の記念すべき1周年の日。

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「hortensia（オルタシア）」はフランス語で

「紫陽花（あじさい）」という意味だそうで

お店には今が旬の見事な紫陽花の生花が

鮮やかに飾られていました。

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カロリーが高いと敬遠されがちなフランス料理ですが

日本人シェフが作る日本人好みの素材の味が

ちゃんとする丁寧なフレンチは、ご覧の様に

見目麗しくヘルシーで栄養満点で大満足の大満喫☆

ガールフレンドとちょっとリッチで

美肌になるランチデートにオススメです。

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