2009.11.06

歴史的建造物でアートなディナー

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1927年建立 小笠原伯爵邸

新宿区河田町にある

「東京都選定歴史的建造物（第66号）」

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約1000坪の敷地に建つ スパニッシュ様式 の邸宅は

1年半に及ぶ修復を終え、2002年に75年振りに復活！

東京都によって取り壊される寸前だったこの建物を

現在は小笠原家の子孫が

この素晴らしい美術品を後世に伝えるべく

維持・運営しています。

鉄筋コンクリート造：地上2階・地下1階建て

どこを見ても細部にわたり美しくて素晴らしい。

エントランスのロビー天井の中央の天窓には

「天空に舞い上がる鳩」が描かれ

日本最初期のステンドグラス作家

小川三知 氏の作品をイタリアで復元。

グランドサロンの中央の大テーブルは

唯一残された実際に伯爵家が使っていた家具。

　「メロンレッグ」と呼ばれる脚部の

細かい装飾が素晴らしい。

生演奏を聞きながら過ごすラウンジには

スタンウェイのピアノ。

建物の中のインテリアは全て竣工当時の写真を元に

1点1点ヨーロッパから集められました。

シガールーム

内壁の装飾・大理石の柱・大理石で

模様が描かれた床は当時のままのものを使用。

パティオを望む廊下を進むと

メインダイニング

かつて伯爵の書斎と居間だった場所でお食事。

お食事前に建物見学が出来ます。

お食事はスペイン料理のフルコース。

メニューは全てシェフにお任せ。

アホブランコの優しいクレマ
ハモン・ベジョータのクルヒエンテと
アルスア・ウジョアチーズで覆われたスティック

鰯のローズマリー風味
白いんげん豆の繊細なピューレ　ユーカリの気泡

ブルーベリーのガスパチョ
小海老　柑橘のアクセント

古代黒米のアロス
やり烏賊とソブラサーダソーセージのソフリト

液体サフランと共に

葡萄の小枝で焼いた砂肝の薄片
赤座海老の覆い　ヴェラ産ピメントンのアリオリ

フォアグラのプランチャ　葡萄のソース
ブラウンシュガーの砂　おろしたマカデミアナッツ

黄はた　焼き茄子のフゴ
ロドサ産ピキージョピーマン

イベリコ・セクレト　きのこのソテー
栗のクレモソ　アモンティヤードのソース

柚子のブラン・マンジェ

栗とアッサムのルリジューズ
柿のソテーとオレンジの花の蜂蜜のアイス

紅茶とクッキー

アラカルトのイベリコベジョータ

ワインは

地下ワインセラーに最高のコンディションで保管。

お気に入りのワインを預け食事時に楽しむ事も可能。

建物の中心にあるパティオでもお食事が出来ます。

221

雰囲気はまるで異国。

住宅建築としては珍しい立体的で変化のある動線・

掻き落とし仕上げのクリーム色の外壁・

真っ青なスペイン瓦・窓周りの鉄格子細工など

スパニッシュ建築を堪能できます。

メインダイニングの南の庭を眺めて

お食事のできるテラス席。

南の庭には常設のテントと

当時の街並みを描いた壁画があり

都会の喧騒をかき消して非日常を表現。

パティオから続く屋上庭園には

眺めの良いルーフガーデンと

テントタイプのルーフガーデンがあり

多目的に使えるリゾートタイプのお部屋や

お姫様部屋も完備。

建物内にはサロン・ギャラリーもあり

当時の貴重な美術品が見られます。

お食事やランチをしなくても館内外は見学出来ます。

見学後は、喫茶コーナーで

お飲み物や簡単なタパス（軽い前菜）が頂けます。

老舗の名門レストランは都内に数多く存在しますが

歴史的建造物で食事可能な場所はそうありません。

また小笠原家と言えば、あの 小笠原流礼法 の宗家。

700年以上の歴史を持つ名家の礼儀作法は

世界に誇る日本人の美しい所作となっています。

→下記「ミニコラム」へGO！

～ナイスビュー～

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壊してはまた築き上げる都会の街並み。

新しいものには夢や希望があるけれど

かつて確かに存在し、築き上げた歴史には

何にも代え難い素晴らしい職人の技術があり

壊してしまったらもう永遠に

その息吹は元には戻せないのである。

Lip

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2009.11.05

珠玉の老舗フレンチレストラン

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代官山にあるひときわ目を引く麗しの洋館。

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1978年オープン

昨年30周年を迎えた老舗の一流フレンチレストラン

「マダム・トキ」

1995年にフジテレビで放送された

三谷幸喜作「王様のレストラン」の舞台
「ベル・エキップ」の設定で使われたレストラン。

また ピンクハウス の KANEKO ISAO や

数々の有名デザイナー・FIGARO・JAPON などの

広告のロケ地として業界ではかなり有名な場所です。

白と木目を基調とした重厚感溢れる建物。

美しいマホガニーの扉を開くと

そこはタイムスリップした別世界。

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この写真では細部まで写っていませんが

コロニアル様式 の店内は気品ある家具で統一され

壁・天井・柱・窓辺・トイレや階段など

至る所に施されたアンティーク細工の数々。

隅々まで手入れの行き届いた飴色が

時代を荘厳に物語ります。

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こちらで正統派フレンチディナーのフルコース。

お酒と美味しいものと絵画が大好きな私は

招待して下さった方とのお話もそこそこに

お料理も

お料理に合わせて選ばれたシャンパンやワインも

店内に飾られた本物のピカソや

世界に3枚しかないシャガールの珍しい版画などに

心を奪われっぱなし。

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お店オリジナルのピカピカに磨かれた

年代物の銀食器に

次々現れる味も見た目も芸術的なお料理。

写真はありませんが、アミューズギュールは

トマトのエキスのゼリーに枝豆のゼリーにキメの細かいムースが乗ったもの。

次に、ブルターニュ産オマールエビと雲丹のコンソメクリュスタッセ、

アメリカ産キャヴィアオシエトラとカリフラワーのエスプーマ

そして、写真は

「1本ミル貝とホッキ貝、セップ茸のフランとそのソテーを甲殻類のエミュルションで」

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「すっぽんのラヴィオリとカナダ産松茸のベニエ、そのリゾットと共に」

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「甘鯛のうろこ焼き、オーガニック蕪のピュレとその焼き蕪」

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「ラカン産仔鳩、赤ワインでブレゼした胸肉ともも肉のパイ包み焼き」

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そして、この6種類の自家製パン

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（トマトのパン・ハーブのパン・オリーブのパン・ブリオッシュ・ソバ粉のパン・ギリシャのパン）

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カルピスバターをホイップしてバニラを加え

氷山のようにカットしてお皿に盛った

たっぷりの自家製バターが絶品。

写真が有りませんが

ご招待頂いた方も感心したセレクトの

ソムリエが選んだ

お料理にピッタリのシャンパン・

軽めのワインを2本飲み干し

とっても美味しい重めのワインを

もう少し堪能したくてチーズをオーダー。

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家だったら「大人食い」しちゃいそうな

名だたる高級チーズがズラリ。

もちろん全種類完食。

そして世界中の女子の永遠の別腹！

ワゴンデザート＆旬の食材を使った

シェフおすすめデザートが

煌びやかに12種類登場。

最後はハーブティーとプティフールで

大満足フルコースを完食。

未だ現役の「マダム」も

熟練されたメートル・ド・テルも

老舗の料理を左右する若きソムリエも

その他のスタッフの方全員

一流の名に恥じないプロフェショナルな接客で

優雅で落ち着いた贅沢な時間を

十分に演出してくれました。

～フレンチ～

今だけ限定

フランス式限定創作コンフィチュール

ちょっとリッチな美肌ランチ

収穫祭

予約の取れないレストラン

最優秀賞のパン

美味しいモノ好きシェフのジビエフレンチ

～チーズ～

昼間のBIRTHDAY PARTY

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本日私は無事また1つ大人になりました。

「永遠の28歳」頑張りますw

素敵な「大人のプレゼント」を

ありがとうございました！

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2009.10.26

上弦の月うさぎ

ちりめん細工の黒うさぎ

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耳から足まで全長20cm。

中にはお豆の様なものが入っていて昔のお手玉みたいな感触。

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お耳はリバーシブル。パタパタ色んな表情が見える。

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とぼけたお顔はボタンとビーズでうさぎの赤い目を表現。

シンプルだけどなんともいえない愛らしさ。

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そして1番可愛いのはこのおちり笑。

まんまるの尾っぽがちょこんと鎮座。

～月～

「上弦の月うさぎ」

「日本史上初!!元日の部分月食」

「スーパームーン」

「十五夜の月」

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古布を使った手作りの温かみ。

今日は雨の上弦の月。

帰れない黒うさぎのおめめはなぜ赤い。

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Sony Music Artists スペシャリスト部門 CREATIVE BRAINS 所属

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