2021.04.13

平日5食限定☆Subrideo Resutaurare （スブリデオレストーレ）

↓↓ 太字をクリックすると詳細が出ます ↓↓

2012年11月オープン：恵比寿

チーズ料理専門店

Subrideo Resutaurare （スブリデオレストーレ）

（2021年12月に鎌倉へ移転）

世界中のチーズが堪能出来る

チーズ愛好家から絶大な人気のお店。

チーズ好きの私はルンルンで来店！

この日のお目当ては

平日5食限定

スブリデオキッシュプレート

4種類のチーズ

（グリュイエール・エメンタール・マンステール・グラノパダーノ）と

季節の野菜が入ったキッシュの上に

ラクレットチーズをたっぷりとかける

まさにチーズ尽くし！

出ました！チーズのナイアガラの滝！

贅沢な濃厚チーズ三昧で

このサイズでもお腹一杯！

画像が見当たらないのですが

店内販売していて

自宅用に買ったバスクチーズケーキが

クリーミーで超絶美味しかった衝撃！

やはり専門店はこだわり方が違うので

断然オススメです！

→下記「ミニコラム」へGO！

～チーズ～

ふわっふわのチーズケーキ

珠玉の老舗フレンチレストラン

ご近所ランチ

昼間のBIRTHDAY PARTY

収穫祭

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代官山 BEAUTY（サロン情報）

チーズは言わずと知れた美肌食材。

殆どの栄養素が含まれ、おまけに

蛋白質の吸収が良い発酵食品。

私の冷蔵庫にはいつもチーズを常備。

小腹が空いたおやつ代わりにも最適です。

Lip

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2021.02.11

ミシュランのラーメン☆SOBAHOUSE 金色不如帰（コンジキホトトギス）

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2006年1月オープン

SOBAHOUSE 金色不如帰（コンジキホトトギス）

ミシュランのラーメン部門で

日本3店舗目の1つ星を2019年に獲得。

カウンター7席・テーブル4席の店は開店前から行列。

15分程で入店しましたが、券売機清算後も店内待ち。

「しゃべるな！騒ぐな！」等、様々な注意書きがあり

店内も外も超静か。日本人って偉いw

そして、お行儀良く待つこと40分。

コレが皆さんのお目当て「真鯛と蛤の塩そば」

低温調理した SPFナチュラルポーク の

肩ロース チャーシューが柔らかくて美味しい！

サッパリ系といえば醤油ベースが多いですが

こちらは鯛と蛤（ハマグリ）ベースでスープが黄金。

沢山のこだわりは、素材も調理法も女子好みですが

やはりラーメンは炭水化物（麺）がメインで

男性客多めなので、見た目と違って塩味濃いめ。

ラーメン屋のこだわりも栄養もスープにあるので

汁完しないと意味がないのですが

塩分過多はむくみの原因。

※海外では「グルテンフリー」が当たり前なので

麺を食べずに、スープ感覚で汁完が普通。

ちなみに私は麺も汁も完食。

チャーシューとメンマが美味しかったので

お土産に買えるか聞いたらありませんでした。残念。

→下記「ミニコラム」へGO！

～ミシュラン～

～麺～

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ミシュランの基準は

1つ星：そのカテゴリで特に美味しい料理
2つ星：遠回りしても訪れる価値ある素晴らしい料理
3つ星：そのために旅行する価値ある卓越した料理

安く短時間で腹を満たす目的の大衆食「ラーメン」が

「わざわざ出向く価値のある料理」として認められ

素材も調理法もビジュアルも価値に見合って進化。

しかし、炭水化物をいかに多く食べるかがメインの

大衆食は、栄養バランスが著しく悪いので

量・頻度・タイミングには要注意。

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2020.12.05

CATEGORY:グルメ＆ドリンク

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