2012.10.24

正統派美肌料理

荒木町：京料理八平

こちらでとっても美味しい美肌料理を堪能しました。

それは、大好きなすっぽんです☆ 今回は2種類のお味を楽しみました。

まずは、すっぽんの血のリンゴジュース割。

画像が無くてすみません。

すっぽんのたまご

年間で30～40個ほどしか産まないすっぽんのたまごは希少品。

「たまごの王様」とも呼ばれるすっぽんのたまごには

DHA・EPA・ビタミン・ミネラル・カルシウム・鉄・亜鉛などの栄養素が豊富。

焼きすっぽん

言わずと知れたキング・オブ美肌食材：すっぽん。

コラーゲンぷるぷるで、皮が香ばしく、肉厚で、甘くてとっても美味しい。

すっぽん鍋

京風のお出汁とネギであっさりと。

すっぽん雑炊

「歩く漢方薬」と呼ばれるすっぽんのエキスを余すところ無く完食。

他には、ゆりの根

こちらも漢方でお馴染みの食材。

カリウムの含量が高く、鉄・リン・カルシウム・たんぱく質食物繊維（グルコマンナン）・

ビタミンＢ群が豊富。

百合根の良質たんぱく質はじゃがいもの2倍で、加熱によるビタミンＣの損失が少ない。

このわた

日本三大珍味。

ヘキサデカテトラエン酸・ビタミンB5・B12・ナトリウムが豊富。

魚介類の内蔵は酵素がいっぱい。

浸し枝豆

お酒のお供にNO.1の食材。

βカロテン・ビタミンC・B1・B2・食物繊維・メチオニン・カルシウム・鉄・カリウムが豊富。

アルコールの分解促進・肝機能を活発化します。

～すっぽん～

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正統派の日本料理は、案外カロリーが高くて添加物が多い調味料の使用を極力控え素材の味を引き出す様々な調理法で、1つの食材を2つの演出でもてなしてくれる。栄養素を壊さず、吸収の良い状態で食べられる和食はこれから体の修復をする夕食には持ってこい。週に1度はメンテナンスついでに「漢方食材」をガッツリチャージ☆