ARCHIVE: 2012. 7

2012.07.19

気鋭の割烹料理☆銀座「徳うち山」

↓↓ 太字をクリックすると詳細が出ます ↓↓

2011年8月オープン

美食会 Vol.11　銀座：徳うち山

人気割烹「銀座うち山」の暖簾分けをした

若き輝星料理人：工藤淳也氏のお店。

その確かな味と美しいお料理で

わずか開店3ヶ月で「予約の取れない店」に。

ドイツでも料理人をしていた経験のある工藤さんのお料理は

正統派の中にも独創的で新感覚なわくわく感満載です。

今回はこちらのコース料理を堪能。

山菜とほたるいかのなめろう

焼きゴマ豆腐

生ゆば

あいなめと賀茂ナスのゆずの花添え

セキサバと生うにと平貝

アマダイとズッキーニ

もずくとピンクグレープフルーツの酢の物

鱧の梅肉添え

新玉ねぎとビーフに花山椒

お食事：炊きたてご飯

香物と筍の新芽

そしてコレが一躍このお店を有名にした

鯛茶漬け

デザート

枝豆のアイスクリームと清見オレンジ&黒糖プリン

おみやげ：じゃこ飯

お酒は、ビール・日本酒にワイン。

シンプルでも一手間加わった奥深いテイストのお料理には

ワインもバッチリ合います。

お店のひざ掛け手ぬぐい。

帰りにお持ち帰り出来ます。

そつのない接客に

盛りだくさんの美味しいお料理におみやげ。

人気店の秘訣はココにあり。

～美食会～

Vol.1 「四谷うえ村」

Vol.2 「ぎんざ一二岐（いぶき）」

Vol.3 「青山よろにく」

Vol.4 「築地すず木」

Vol.5 「下北沢七草」

vol.6 「麻布割烹喜作」

vol.7 「白金 Quintessence （カンテサンス）」

Vol.8 「恵比寿 One Dish Thai （ワンディッシュタイ）」

Vol.9 「三宿金多楼寿司」

Vol.10 「新宿御苑 CHEFS （シェフス）」

Vol.11 「銀座徳うち山」

～和食～

尾崎幸隆

絶品和食

和の鉄人

メイクアップ・スキンケアのお悩みは

自力で小顔・ツヤ肌・スリムボディを手に入れる

プロスキンケアリストサロン代官山BEAUTY

その他のご相談は

公式サイト お問合せフォームからどうぞ

各公式SNSでも情報発信しています

公開中の全リンク先

全てのブログ記事はこちらから↓

お知らせ

代官山 BEAUTY（サロン情報）

バックナンバー↓

Vol.1～100

Vol.101～200

Vol.201～300

Vol.301～400

Vol.401～500

Vol.501～600

和食は、体の修復に必要な栄養素が満載の美肌食。

特に夜は消化の悪い油を控え

沢山の食材を少しずつ食べられる懐石料理は理想的です。

修復できない体は疲れが残ってパフォーマンスが下がり非効率。

栄養満点で吸収がよく低カロリーの夜の和食は腹八分目が鉄則です。

Lip

・SHIHO・　

オフィシャルサイト

変身プライベートレッスン

公開中の全リンク先

☆日本初の「顔に影響する体の筋肉調整」専門サロンがオープン！

プロスキンケアリストサロン代官山BEAUTY

☆2冊目出版☆二見書房　

90秒で若小顔! ～カリスマメークアップアーティストが教える顔筋アップマッサージ～

Photo_12

☆世に顔筋ブームを巻き起こした初版本（1万部出版）☆PHP研究所

あっという間に美肌になる! グーマッサージ（Kindle版）

Hyoshi1_4

ヤフーブックランキング1位

アマゾン美容本ランキング1位

2012.07.18

薮蕎麦御三家☆上野「池の端薮蕎麦」

↓↓ 太字をクリックすると詳細が出ます ↓↓

東京三大薮蕎麦の１つ

1954年創業　上野：池の端薮蕎麦

（2016年7月閉店）

落語や「美味しんぼ」でもネタになる

由緒ある老舗の名店。

甘皮を付けたまま石臼で挽く「挽きぐるみそば粉」を

超軟水の清水だけでつないだ

風味と喉越し抜群のお蕎麦。

つゆは水・鰹節・醤油・味醂・砂糖だけで作る

江戸前伝統製法の辛口で、そばを3~4本つまみ

先を4分の1程度付けて食べるのが粋だそう。

今回は、お蕎麦は〆にしてまずはおつまみを堪能。

お蕎麦屋さんのおつまみはシンプルに美味しくて

お酒がすすみます。

お通しの蕎麦味噌

生からすみ

コレは超美味しくておかわり☆

くみ上げ湯葉

蒸し鴨

そして暑い日のお酒はやっぱりビール

〆は、ざる蕎麦と山芋汁

私は蕎麦に「汁を付けない」派なので

蕎麦にわさびを乗せてそのままお口へ IN！

ネギと生わさびがそばの味を盛り上げます。

山芋はそば湯を楽しむためのお供で。

薮蕎麦の楽しみ方は

香りと風味を存分に味わいながら少しづつ食べる。

ゆえに「盛り」がかなーり少ないので

注文は平均2枚。

ちなみに東京三大薮蕎麦とは…

・1880年創業：神田「やぶそば」

・1913年創業：浅草「並木藪」

・1954年創業上野「池の端」

祖父＝神田・父＝浅草・子＝上野へと3代に渡り

暖簾分けし、132年その味と伝統製法を守り続ける。

→下記「ミニコラム」へGO！

～上野～

究極の美肌食

薮蕎麦御三家

上野散歩

～麺～

～和食～

尾崎幸隆

絶品和食

和の鉄人

メイクアップ・スキンケアのお悩みは

自力で小顔・ツヤ肌・スリムボディを手に入れる

プロスキンケアリストサロン代官山BEAUTY

その他のご相談は

公式サイト お問合せフォームからどうぞ

各公式SNSでも情報発信しています

特集↓

ファッション・ジュエリー・インテリア特集

バックナンバー↓

Vol.1～100

Vol.101～200

Vol.201～300

Vol.301～400

Vol.401～500

Vol.501～600

全ブログ記事↓

お知らせ

代官山 BEAUTY（サロン情報）

そば・うなぎ・すし・天ぷらは江戸庶民の味。

お蕎麦は、ビタミン・ミネラル・食物繊維・

抗酸化物質が豊富で血を綺麗にする美肌食。

でもこれはちゃんと実を挽いたそばに限った事。

老舗の手間のかかったこだわりのお蕎麦には

それなりの価値があり、食を楽しむ原点がある。

Lip

・SHIHO・　

オフィシャルサイト

変身プライベートレッスン

公開中の全リンク先

☆日本初の「顔に影響する体の筋肉調整」専門サロンがオープン！

プロスキンケアリストサロン代官山BEAUTY

☆2冊目出版☆二見書房　

90秒で若小顔! ～カリスマメークアップアーティストが教える顔筋アップマッサージ～

Photo_12

☆世に顔筋ブームを巻き起こした初版本（1万部出版）☆PHP研究所

あっという間に美肌になる! グーマッサージ（Kindle版）

Hyoshi1_4

ヤフーブックランキング1位

アマゾン美容本ランキング1位

2012.07.17

きもの情報誌『月刊アレコレ』

きもの情報誌『月刊アレコレ』の「今月の1冊」で

「あっという間に美肌になる!グーマッサージ」を紹介して頂きました。

「きもの情報誌『月刊アレコレ』編集長のきものと締め切りの日々。」

こちらは、お着物ライフを楽しむおしゃれ上級者の素敵サイトで

読むとお着物が着たくなるこだわりの面白さ。

世界に誇る日本の伝統美を

型にはまらずに自分テイストで毎日楽しむ情報を提供している月刊誌です。

「月刊アレコレ　立ち読みコーナー」

デニムの着物やポップな総ストライプ柄の着物など

今や着物は個性を活かす楽しいファッション。

編集長の細野さんは毎日お着物をお召しになる生粋の着物女子。

私もお着物生活が出来る生活がしたいなー☆

～月刊アレコレ～

～和～

全てのブログ記事はこちらから↓

お着物を着ると、帯で姿勢が良くなり、骨盤の歪みを正し、腰痛の改善に効果的。また、着物を着ていると、歩き方や立ち居振る舞いが結構な筋トレになります。胃のまわりに適度な圧迫があるので食べ過ぎ防止にも。優雅でスリムに見えるお着物は見逃せないファッションアイテム☆

・SHIHO・

ShihoDeluxe Official Website

変身メイクアップレッスン

読むビューティー「あっという間に美肌になる生活」

Lip

・SHIHO・　

オフィシャルサイト

変身プライベートレッスン

公開中の全リンク先

☆日本初の「顔に影響する体の筋肉調整」専門サロンがオープン！

プロスキンケアリストサロン代官山BEAUTY

☆2冊目出版☆二見書房　

90秒で若小顔! ～カリスマメークアップアーティストが教える顔筋アップマッサージ～

Photo_12

☆世に顔筋ブームを巻き起こした初版本（1万部出版）☆PHP研究所

あっという間に美肌になる! グーマッサージ（Kindle版）

Hyoshi1_4

ヤフーブックランキング1位

アマゾン美容本ランキング1位

CONTACT

お問い合わせ