2012.05.03

美味しいモノ好きシェフのジビエフレンチ☆西麻布「Comptoir Missago （コントワールミサゴ）」

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2010年オープン

西麻布：Comptoir Missago （コントワールミサゴ）

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日本全国の季節の食材をふんだんに使った

元寿司職人：土切祥正シェフが作る

絶品ジビエフレンチのお店。

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フランス語で「コントワール」はカウンター。

「ミサゴ」は土切シェフの実家の寿司屋さんの名前。

コワモテでも実は優しくて気さくなご主人の

お客との会話を重視した

アットホームなとても居心地の良いお店です。

今回はコース料理を堪能しました。

まずは小さいラザニア

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前菜の盛り合わせ

（鶏のヴァロティーヌ・鶏白レバームース・パテ）

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自家製パンとオリーヴオイル

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下仁田ネギのポタージュ

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尾長鯛のポワレリゾット添えアメリケーヌ

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徳島すだち牛リブロースのステーキポルチーニソース

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モンブラン

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お酒はシャンパンと赤ワイン

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素材の良さは口に入れた瞬間に

香りとともに広がります。

お料理はどれも申し分なく美味しくて

ボリューム満点で大満足☆

～人気店のご主人が「美味しい」と言うお店を数珠つなぎするグルメ会～

Vol.1 幸せ三昧

Vol.2 プロがすすめる繁盛店

Vol.3. 美味しいモノ好きシェフのジビエフレンチ

～フレンチ～

今だけ限定

フランス式限定創作コンフィチュール

ちょっとリッチな美肌ランチ

収穫祭

予約の取れないレストラン

最優秀賞のパン

美味しいモノ好きシェフのジビエフレンチ

～お肉～

美味しいモノ好きシェフのジビエフレンチ

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フランス料理ではフライパンに付いた焦げも

「栄養素の塊」とし「デグラッサージュ」なる

技法がある。「栄養素は全て逃さない」という

フランス料理の神髄と、素材を最大限活かす

寿司職人の技法が絶妙のコンビネーションを見せた

土切シェフが美味しいと言う次なるお店は…

乞うご期待☆

Lip

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2012.05.02

ジュレフレグランス

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POLA Detaille la maison

ポーラデタイユラ・メゾンジュレフレグランスラファエル

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パリの ド・プレスル伯爵夫人 によって1905年に設立された

由緒ある老舗コスメティック＆フレグランスブティック「デタイユ」と

ポーラのコラボで誕生したブランド「デタイユ・ラ・メゾン」のジュレフレグランス。

サロン専売品です。

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ジュレフレグランスとは、優しい感触の練り香水の様なもの。

高保湿成分ヒアルロン酸・植物性保湿成分「マドンナリリー根エキス」配合。

この「ラファエル」は
果実の甘酸っぱさと花々の優しさが織りなすエレガントな香りです。

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フランスの本家「メゾン・デタイユ」は

現在も各国の王妃や王女・名だたるセレブリティー達が愛用し

高級ホテルのアメニティーにも選ばれる逸品。

PORA とのコラボにより、日本にいながら

フランス社交界で愛される伝統の品質と貴婦人の香りが楽しめます。

～香水・アロマ～

日本未発売

エコ芳香剤

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ジェル状だと無駄なくピンポイントで

髪や襟足などなびくものにも付けやすく香りも長持ち。

いつでもどこでも良い香りを放つのが

印象に残る素敵な女性の必須条件。

思わぬところからほんのり香れば女子力は格段にアップ。

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2012.05.01

最優秀賞のパン

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Victoire（ヴィクトワール）

ジャン＝イーヴカチュオーニュの

「とろけるブリオッシュ」

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Victoire（ヴィクトワール）は

ベーカリーワールドコンテストチャンピオンや

勲章受章者のパンを扱う

ベーカリーのブランドセレクトショップ。

ジャン=イーヴカチュオーニュは

この「とろけるブリオッシュ」で

2004年南仏ブーランジェコンテスト最優秀賞受賞。

ふわっふわでほろ甘く

何個でも食べられる極上の食感☆

ちなみに

18世紀フランス王妃 マリー・アントワネット の

あの有名なセリフ「パンが食べられないのなら

お菓子を食べればよいのに」の「お菓子」とは

この ブリオッシュ の事。

気持ちはわかる美味しさです。

～フレンチ～

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パンは穀類や麺類に比べミネラルが豊富に含まれ

カルシウム源やたんぱく源と相性がよい食べ物。

少々カロリーが高いものはお昼までに食べればOK。

美味しいのを食べると

「生きる意欲を作るホルモン」が分泌し

ストレス発散になります。

カロリーは動けば消費されますが

ストレスはお肌にも体にも物凄く悪いので

たまには好きなモノを好きなだけ食べる日を

設けるのもキレイを保つ秘訣です。

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