2012.08.21

伝統の郷土料理☆松屋銀座「柿の葉すし本舗たなか」

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明治36年創業

柿の葉すし本舗たなか

奈良五条の伝統の味を受け継ぐ

昭和天皇皇后両陛下に献上された由緒あるお店です。

柿の葉すし「さば・さけ・鯛」詰合60個詰特製木桶

具は、鯖・鮭・鯛の昆布〆のお寿司。

柿の葉すしとは…

型押した酢飯の上に、塩で締めた鯖の切り身をのせ

柿の葉で巻いた奈良の郷土料理。

柿の葉のタンニンには

抗酸化作用・防腐効果・血行促進効果があり

ビタミンCはみかんの30倍。渋柿の葉が良いそうです。

写真は鯛です。

程良く締まった身に、柿の葉の爽やかな香りが鼻を抜けて

何個でもイケる美味しさです。

～和食～

尾崎幸隆

絶品和食

和の鉄人

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柿の葉すしは、酢・塩・柿の葉の相互効果で

殺菌力が増して酸化しやすい鯖のEPAを

生のままより長く維持し、摂取出来る最適な食べ方。

土に返る天然の柿の葉で個包装する事で

手掴みでも安全で食べやすくゴミも少ない。

もちろんこんな科学的実証を知る由もない時代に

貴重なタンパク源を栄養素を損なわずに食べられる様に

工夫した先人の知恵には敬服です。

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2012.08.09

初コラボ

西武渋谷店モヴィーダ館の「OPENING CEREMONY」にて

「adidas Originals by OPENING CEREMONY」の2012年秋冬コレクション

リリースパーティーが行われ、会場に集まった業界関係者に一足早くお披露目。

ストリートスポーツウエア『adidas Originals（アディダスオリジナルス）』と

ニューヨークを拠点とした複数のプライベートレーベルで構成されるセレクトショップ

『OPENING CEREMONY（オープニングセレモニー）』の

初のコラボレーションアイテム「adidas Originals by OPENING CEREMONY」。

第1弾では、「スイミング」と「サイクリング」のウェアに

90年代のストリートウェアの要素をミックス。

レッドとブルーのバンダナ柄をフィーチャーしたTシャツやスイムウェアや

グリーンとブルーをあしらった「ミニ・フローラル」柄のテキスタイルを使用した

アウターやスニーカーなど、スタイリッシュで洗練されたアイテムがラインナップ。

パーティー会場では、

東京のストリートカルチャーを感じさせるライブペインティングが行われ、

ビタミンウォーターや話題のモヒート缶などが振舞われた。

その他のアイテムはこちら。

プロダクトの大半はユニセックス。

今後2シーズンで再びコラボレーションするので、乞うご期待☆

adidas Originals by OPENING CEREMONY

OPENING CEREMONY（オープニングセレモニー）

adidas Originals（アディダスオリジナルス）

SHIBUYA MOVIDA

～イベント～

8月限定!話題のSPEEDOショップ

YONE×ZIPPO VOL.2 feat.Dream

米原康正×エンライトメント PARTY!

Tokyo RAW Night Vol.10 !

JUNON BOY FESTIVAL 2010

TOKYO SOURCE Festival

Mercedes-Benz Connection Party

ボジョレー・ヌーヴォー解禁カウントダウンパーティー

キャバレーナイト

Eggs’n Things オープニングレセプションパーティー

adidas Originals by OPENING CEREMONY

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ストリートスポーツがテーマのアディダスオリジナルに、オープニングセレモニーのNY仕込の機能的でありながらもスタイリッシュで遊び心が満載にプラスされた最新ファッションは必見。格好良くてカワイイがいっぱいでとってもテンション上げ↗☆

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2012.08.08

食通絶賛の串揚げ

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1979年創業：恵比寿

串竹

（2016年閉店）

地元で30年以上愛されている

食通が絶賛する目からウロコの絶品串揚げ屋さん。

舌の肥えた著名人がお忍びで足繁く通う、その筋ではかなり有名な

女将さんと板さんだけで営業しているこじんまりとしたお店。

串メニューは無く、最高のタイミングで出てくる小振りの串を

1本ずつストップするまで食べられるシステムです。

揚げる前に時間をかけて仕込まれている、魚介類や野菜中心の食材の

カットの仕方や味付けなどの丁寧な仕事は、串ごとに異なった味が楽しめます。

舌触りの柔らかいキメ細かいパン粉と

サラッとした油っぽさゼロの揚げ具合は

まさに「表面はカリッと・中はフワッと」で

串揚げのイメージを覆す、かじって驚く食感です。

まずは、串を楽しむための基本のお膳が登場。

タレ5種類とお口直しのキャベツに野菜スティックです。

次にお待ちかねの絶品串揚げが続々お目見え。

串ごとに相性の良いタレや食べ方を教えてくれます。

まずは、ホタテ

白身魚

クリームチーズ

レンコン納豆

ねぎうずら

谷中生姜

豚バラネギ

こんにゃく

いか

肉巻きアスパラガス

じゃがいも

しそつみれ

タコ

鳥のささみ

エビとカニ

残念ながら私はココでストップ。

計17本。

ちなみに1周は20本。

画像がありませんが

この後は、箸休めのフルーツと美味しいお茶が出ます。

画像を見て反省したのは

串揚げは中身を撮らないとただの茶色い串の画像。

美味しさが伝わらないので

次回は是非あの絶品の中身を撮らねば。

串揚げ串竹

住所：渋谷区恵比寿南1-7-8 ニューライフ恵比寿2F

電話番号：03-3792-4181

営業時間：17:00-22:30

定休日：日・祝

～チーズ～

ふわっふわのチーズケーキ

珠玉の老舗フレンチレストラン

ご近所ランチ

昼間のBIRTHDAY PARTY

収穫祭

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高カロリーと敬遠されがちな揚げ物料理ですが

上質な揚げ物は、素材の旨みを最大限に引き出す

究極の蒸し料理。

高カロリーになるポイントは3つ。

「油の質・油の温度・衣の厚さ」が重要。つまり

質の良い天然油で薄衣で高温でカラッと揚げれば

バターをふんだんに使う洋食や肉料理より

はるかに油の吸収率は低い。

付け合せの野菜には、血中の過酸化脂質を無毒化する

ビタミンB2や悪玉コレステロールを

抑えるビタミンE・Cなどが含まれているので心配なし。

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